愛知）うめぇラム肉料理作って下さい 一宮で料理店募集 岡本真幸 2014年8月14日03時00分
繊維で栄えた愛知県一宮市で、毛織物にあやかって羊肉料理の名物化を目指す「一宮活性化プラン協議会」（事務局・尾西信用金庫）が、ひつじ肉（ラム肉）料理を出すレストランを募集している。１１月か１２月には羊肉料理コンテストも計画している。
同協議会は、尾西信金の呼び掛けに集まった市内の官民１５団体が２０１１年末に結成。ラム肉をテーマとする「１３８（いちのみや）ひつじプロジェクト」を立ち上げた。ラム肉ジンギスカン野外バーベキュー大会の開催や食肉会社によるラム肉の特別販売、毛織物繊維工場の視察に訪れたオーストラリアのラム肉生産農家との意見交換会など、様々なイベントを開いてきた。
さらに市民や来訪者にいろんな味の羊肉料理を食べてもらおうと、市内に数軒しかないラム肉を出す料理店を増やす企画を考えた。
「ジンギスカンやしゃぶしゃぶだけでなく、今までラム肉を扱っていない中華料理やイタリア料理など、いろんな料理店で挑戦してほしい」（事務局）と期待も高い。
プロジェクトの活動を応援する「サポーター」メンバーでオーナーシェフ、小島克修（かつのぶ）さん（４２）のフランス料理店「ビストロ プティル」（一宮市高田）では、０２年の開業時からラム肉をコースの選択メニューとして提供している。
小島さんが考案したラム肉と地元産ネギ、シイタケを連ねた串焼き「うめぇ～棒」は昨秋、一宮青年会議所が主催した郷土料理コンテストで準優勝した。店の日曜朝市や市内のイベントで出している。今年は同じ食材をハンバーグ状にした第２弾で優勝を狙う。ラム肉の香りがほのかに漂い、かみ応えのある食感が特徴。小島さんは「手軽に羊肉を食べてもらおうと考えました」と自信を見せる。
ひつじレストランの登録は無料でホームページ（ｈｔｔｐ：／／１３８ｓｈｅｅｐ．ｎｅｔ／）から。一宮市内の飲食店限定で、提供は年数回でも良い。登録は１３８店が目標で期限はない。ある程度そろったらＨＰにも掲載する予定。問い合わせは事務局（０５８６・４５・１１５４）へ。（岡本真幸）
写真・図版
ラム肉料理「うめぇ～棒」を持つ小島克修さん＝愛知県一宮市高田の「ビストロ プティル」
